비브리오패혈증 안전수칙 

 
 1. 어패류는 충분히 익혀 먹는다.

2. 피부에 상처가 있는 사람은 바닷물에 접촉하지 않는다.

 3. 어패류 관리 및 조리를 할 때 다음과 같은 사항을 준수한다.   

- 어패류는 5도 이하로 저온 보관한다.  

 - 어패류는 85도 이상 가열처리한다.   

   * 어패류는 껍질이 열리고 나서 5분 동안 더 끓이고, 증기로 익히는 경우에는 9분 이상 더 요리해야 함.  

 - 어패류를 조리 시 수돗물에 깨끗이 씻어야 한다.  

- 어패류를 요리한 도마, 칼 등은 반드시 소독 후 사용한다.  

 - 어패류를 다룰 때 장갑을 착용한다.